幼児教育学科  第1部

乳幼児食物アレルギー演習

授業紹介
本学の幼児教育学科では、食物アレルギーのみを半年間学ぶ
オリジナル科目があります。
授業では、食物アレルギーの基礎知識や対応方法等を学ぶほか、
食物アレルギー対応食の調理も行います。





今回は、加工食品への表示義務がある特定原材料7品目
(卵、乳、小麦、えび・かに、落花生、そば)を使用しない
きびめんのナポリタンとクリームコロッケを調理し、
食物アレルギー対応食の食品選択のポイントを学びました。